ロイヤルチェスターシェフのオススメレシピ


生姜を使った珍しいアイスクリームのご紹介です。生姜には、食欲増進や新陳代謝を促進し、身体を温める作用があり、辛み成分は、強力な抗酸化作用で注目されています。漢方では、鎮吐剤・健胃剤に配合されている生薬です。風邪をひきやすいこの季節にはピッタリの食材ですね。

新生姜のアイスクリーム
【材料】
・新生姜･･･100g
・ご飯･･･30g
・はちみつ･･･60g
・バター･･･20g
・牛乳･･･500cc
・生クリーム･･･100cc
調理方法
(1)生姜は薄くスライスして水から入れ、茹でこぼす。
(2)鍋にバターを溶かし、(1)の生姜とはちみつを加え、軽く塩をして炒める。
(3)(2)に牛乳･ご飯を加え、沸騰しないように弱火で5分ほど煮る。
(4)鍋を火から下ろし、ミキサーにかける。
(5)(4)を冷水にあてたボールで冷します。
(6)冷えたら生クリームを加え、時々フォークでかき混ぜながら冷し固める。

長崎ロイヤルチェスターホテル「レストラン ザ・ロウズ」

住所／〒852-8156 長崎県長崎市赤迫3-6-10 長崎ロイヤルチェスター内
TEL／095-856-1101
FAX／095-856-5312
営業時間／11:00～14:00（ランチ）
17:30～21:00（ディナー）
ラストオーダー／20:30
定休日／なし
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