ロイヤルチェスターシェフのオススメレシピ


だんだんと暑くなってくるこの時期は食欲も落ちてしまいがち･･･そんなこの季節にピッタリ！サッパリと冷たいグラニテはいかがでしょうか。

イチジクのグラニテ
【材料】
・イチジク･･･5個
・赤ワイン･･･250cc
・水･･･125cc
・クローブ･･･1本
・レモン皮･･･1/2個分
・砂糖･･･40g
調理方法
(1)イチジクは、皮をむきレモン水に５分位つけて、あく抜きをする。
(2)赤ワインを鍋に入れアルコール分を飛ばし、他の材料とイチジクを入れて10分～15分煮込む。※イチジクを返しながらクッキングシートなどで落し蓋をする。
(3)２が冷えたら半量のイチジクと煮汁をミキサーで回しボールに入れ冷蔵庫で固める。
(4)残り半量のイチジクを１cm角に切り３をほぐしながら混ぜ込む。

長崎ロイヤルチェスターホテル「レストラン ザ・ロウズ」

住所／〒852-8156 長崎県長崎市赤迫3-6-10 長崎ロイヤルチェスター内
TEL／095-856-1101
FAX／095-856-5312
営業時間／11:00～14:00（ランチ）
17:30～21:00（ディナー）
ラストオーダー／20:30
定休日／なし
「ザ・ロウズ」を詳しく知りたい人はこちら>>