ロイヤルチェスターシェフのオススメレシピ


ゴールデンウィークから始まる5月は、外出する機会も多く･･･自宅でくつろぐ午後のランチタイムに、とっておきの「ニョッキ」のメニューのご紹介です。お子様と賑やかに作って食べるのも楽しいレシピです。

ソレント風ニョッキ
【材料】6人前
・じゃが芋･･･300g
・卵黄･･･1/2個
・塩･･･適量
・薄力粉･･･90g
・パルメザンチーズ･･･12g
調理方法
(1)じゃが芋はよく洗い、皮付きのままたっぷりの水でゆで熱いうちに皮をむき裏ごしをしてあら熱をとる
(2)薄力粉はあらかじめ、ふるっておく
(3)（1）に、薄力粉･緒ウラン・チーズ・塩を加えて全体を混ぜまとめる
(4)出来上がった生地を直径1.5cm程のひも状に長くのばし2cm位に切り分けフォークの背で軽く押すようにして型を整える
(5)2リットルの水に塩大さじ1.5杯を加えた沸騰した湯でゆでてニョッキが浮いてきたら、穴あき玉じゃくしなどですくい取り水気をきる。※つぶれてしまうのでザルは使用しない
(6)すぐに食べるときは、お好みのソースとあえる、しばらく置く時には、くっつかないようにオイルやバターをまぶしておくミートソースと和えたり、トマトソース和えてチーズをふっても美味しいですよ。

長崎ロイヤルチェスターホテル「レストラン ザ・ロウズ」

住所／〒852-8156 長崎県長崎市赤迫3-6-10 長崎ロイヤルチェスター内
TEL／095-856-1101
FAX／095-856-5312
営業時間／11:00～14:00（ランチ）
17:30～21:00（ディナー）
ラストオーダー／20:30
定休日／なし
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