ロイヤルチェスターシェフのオススメレシピ


今年もダイヤとまとの美味しい季節になってきました。トマトらしいトマトの味が濃厚でとても美味しいダイヤとまとを使ったチョットお洒落なソースです。焼いた魚や鶏肉などに･･･さっぱりしたサラダ仕立てのソースとしてお試し下さい。軽く炒めて混ぜるだけのとても簡単なレシピですが何に使うかで味も用途も広がるので楽しいですよ。

バルサミコ酢とダイヤとまとのソース
【材料】
・ダイヤとまと･･･中2個
・玉葱･･･1/4個
・ニンニク･･･少々
・オリーブオイル･･･40cc
・バルサミコス酢･･･40cc ・ハチミツ･･･10g
・塩・胡椒･･･適量
調理方法
(1)とまとは大きめの乱切り、玉葱・ニンニクはそれぞれみじん切りにしておく。（とまとは食感が楽しめる大きさが良いでしょう！）
(2)温めたフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火でオイルに香りをつけ、玉葱を入れて軽く塩・胡椒をし、ボールに移して冷ます。（玉葱を炒めすぎないのがコツ！）
(3)玉葱が冷えたら、とまとの乱切り・ハチミツ・バルサミコス酢を加え、混ぜ合わせて、塩・胡椒で味を調える

長崎ロイヤルチェスターホテル「レストラン ザ・ロウズ」

住所／〒852-8156 長崎県長崎市赤迫3-6-10 長崎ロイヤルチェスター内
TEL／095-856-1101
FAX／095-856-5312
営業時間／11:00～14:00（ランチ）
17:30～21:00（ディナー）
ラストオーダー／20:30
定休日／なし
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