ロイヤルチェスターシェフのオススメレシピ


8月は冷たいデザートのフルーツスープをご紹介しましたが、今月は夏に疲れた身体が喜ぶトロトロのスープをご紹介です。夏風邪が治りきらないで身体がだるい･･･?!何となく食欲が無い･･･?!そんな時にもオススメな元気がでるスープ！お鍋一つで出来るので時間も手間もかかりませんので、是非お試し下さい！

オクラと鶏肉のあっさりスープ
【材料】4～6人分
・玉葱･･･1/2個
・オクラ･･･4本
・鶏モモ肉･･･100g
・水･･･400cc
・椎茸･･･2枚
・オリーブオイル･･･20cc
・塩/胡椒/砂糖･･･適量
調理方法
(1)玉葱・椎茸・鶏肉は、小さめの角切り(7mm程度)にしておく
(2)オクラは、水で洗ってから輪切りに(5mm程度)にスライスしておく
(3)鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱→鶏肉→椎茸の順で加え、全体にオイルがまわり、鶏肉の表面が白くなるくらいに炒める
(4)軽く塩・胡椒・砂糖で調味する(後で仕上げで調整を！)
(5)鍋に水を加え、灰汁をとりながら弱火で5分程煮る
(6)スライスしたオクラを加え、塩・胡椒・砂糖で味を調える
(7)器に注ぎお好みで小ネギ・ごまなどを振っても風味がいい
＊最後の仕上げにニンニクを適量すり下ろすと、スタミナスープに！ごま油・しょうゆなどの調味料に変えれば中華風スープに！具材に冬瓜などもオススメ！

長崎ロイヤルチェスターホテル「レストラン ザ・ロウズ」

住所／〒852-8156 長崎県長崎市赤迫3-6-10 長崎ロイヤルチェスター内
TEL／095-856-1101
FAX／095-856-5312
営業時間／11:00～14:00（ランチ）
17:30～21:00（ディナー）
ラストオーダー／20:30
定休日／なし
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