ロイヤルチェスターシェフのオススメレシピ


サンマの美味しい季節になりました！今回ご紹介するレシピは「サンマのハーブ焼き」とそれに合うオススメ「トマトソース」をご紹介します！

サンマのハーブ焼き・トマトソース添え
【サンマのハーブ焼き 材料（6人分）・下準備】
・サンマ･･･3匹（3枚におろして小骨を取る）
・ニンニク･･･1片（みじん切り）
・パン粉･･･2カップ
・タイム･･･テーブルスプーン2杯（枝から外しみじん切りにしたもの）
・オレガノ･･･テーブルスプーン1杯（枝から外しみじん切りにしたもの）
・パセリ･･･テーブルスプーン4杯（枝から外しみじん切りにしたもの）
・塩・胡椒･･･適量
・オリーブオイル･･･適量

【トマトソース 材料・下準備】
・トマト･･･4個（湯剥きしてざく切り）
・玉葱･･･1個（みじん切り）
・ニンニク･･･1片（みじん切り）
・塩・胡椒･･･適量
・ピュアオリーブオイル･･･適量
・砂糖･･･適量
＜サンマのハーブ焼き作り方＞
(1)パン粉とハーブ、ニンニクを合わせる。
(2)サンマに塩・胡椒をして、ハーブ入りパン粉をふり、さらにオリーブオイルをかけ、パン粉をふった方を上にして、オーブン又は魚焼きで焼く。

＜トマトソース作り方＞
(1)鍋にピュアオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
(2)玉葱を加え、中火でじっくりと炒める。
(3)トマトを加え、中火で半量になるまで煮詰め、塩・胡椒・砂糖で味を調える。

長崎ロイヤルチェスターホテル「レストラン ザ・ロウズ」

住所／〒852-8156 長崎県長崎市赤迫3-6-10 長崎ロイヤルチェスター内
TEL／095-856-1101
FAX／095-856-5312
営業時間／11:00～14:00（ランチ）
17:30～21:00（ディナー）
ラストオーダー／20:30
定休日／なし
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