今日は長崎市浜町に新しくオープンした、くじら焼き 五色庵さんを紹介します。こちらのくじら焼きは、くじらの形をしたたいやきではなく、オーナーが自ら発案した新しいたいやきなんです。外からも焼いてるところが見れて、商品がよくわかるようになっています。

・くじら焼き 各種150円 （ただいま修行中のため120円）

こちらの餡は五種類あります。京都の五色豆にヒントを得て五つの餡にしようと、さらに長崎らしさを出せるものでと試行錯誤してできたのがこの五種類の餡です。

小豆（後で詳しく）、そのぎ茶は生地にも餡にも長崎が誇る美味しい特選そのぎ茶を贅沢に練りこんであります。

黒胡麻は「炭鉱の町」長崎をイメージし、生地に食用竹炭を餡には黒胡麻を使ってあります。

苺ミルクは健康食品で話題の紅麹と島原牛乳、餡には長崎産の苺を贅沢に使ってあります。こちらの苺はうまかもんサーチの登録店の「元気村」さんの苺ですよ。

鯨カレーは鯨の高級背肉を手切りで細かくたものと長崎産ジャガイモ（出島や普賢丸）を混ぜ合わせ辛口カレーに作ってあります。

生地もそれぞれの餡に合わせて作っているのですべてがオリジナルなんです。オーナーが自分が食べたいと思ったものを商品にしています。なので素材にも、作り方にもこだわりがあります。

小豆は水を一切使わず、島原牛乳と長崎太陽卵をたくさん使用したとても贅沢な生地に、北海道産小豆を低糖度、無添加で仕上げた餡を入れてあります。生地がふっくらしてパンケーキのような感じでとても美味しいです。餡は甘さを控えてありますが小豆の旨味がでて生地によく合います。

オーナーは、餡もさることながら生地を楽しんでほしいと話されてました。まさに見て楽しめ、食べて楽しめるように工夫されています。長く皆さんに愛され食べていただけるように常に工夫をこらして、長崎の新名物にしたいと意気込みをもって作っていらっしゃいます。オーナー自らお金を払ってお客さまの立場になって買ってみることを毎日されているんですよ。


皆さんもぜひ、このこだわりのくじら焼きを食べてみて下さい。