長崎市江戸町を歩いていました。ちょっとシックな感じのケーキ屋さんがあるので、甘い匂いに誘われてお店に入りました。PATISSERIE ARITA(パティスリー アリタ)さんです。ケーキや焼き菓子などたくさんのお菓子が私を迎えてくれます。

パリの朝市360円
まずは、パリの朝市(360円)です。高度なパティシエの技術である「アンベルセ技法」で作り上げた、プレミアムな逸品のシュークリームです。「アンベルセ技法」とは、一般的なパイはバターを生地でくるんで折り込んでいきますが、逆に生地をバターで包み込んで折り上げる技術なんだそうです。
今話題のフランス、ノルマンディー地方のバターを使用した生地とクリーム、そしてナッツ類でコーティングしたサクサクの食感は、アリタさんの新しい定番にしたいということです。

しあわせフロマージ158円
そして、しあわせフロマージ(158円)です。ふんわりとした口当たりのチーズ風味のスフレ生地に、ほどけるような口溶けのオリジナルクリームをサンドした、「お客様に至福の時間をお届けしたい」というシェフの想いが詰まった、アリタさんのオリジナルスウィーツです。

アリタさんには贈り物に最適なお菓子の詰め合わせや、デコレーションケーキなどもあります。色んなシーンに合わせたスウィーツを楽しめますよ。