今日は銅座町のココペリさんを紹介します。まだオープンされたばかりですが、お店の作りから食べるものまでオーナーのこだわりを感じられるすてきなお店です。すごく落ち着ける店内はアメリカのサンタフェというところの建物の雰囲気を再現してあります。オーナー自ら流木をひらってきてその雰囲気をつくりだされたそうです。
表のメニューを貼り出しているものや玄関前足元の板などもそうなんだそうです。テーブルや椅子、食器などもアメリカの60年代にこだわってあります。

パスタランチ(800円)

十五穀米と温泉卵のトマトリゾット、パン、サラダ、コーヒーかオレンジジュースがついています。
どうです、美味しそうでしょう。十五穀米の風味と野菜の旨みに温泉卵の甘みがマッチしています。すごくシンプルで、素材の旨みをベースに味をととのえてあります。とってもヘルシーで美味しいです。お水も雲仙の天然水を使用してるこだわりよう、常に安心安全を提供することを心がけていらっしゃいます。

ココペリさんのおもしろいメニューがこのお鍋を使った鉄鍋ごはん、季節野菜のヘルシーキーマカレー800円や長崎角煮オムレツごはん900円などずっしり重たい鉄鍋のオリジナルごはんメニューがあります。キャンプ用に使う鍋だそうですがココペリさんの料理にはこれが一番いいそうです。

ココペリとはインディアンの守り神ココペリだそうです。ココペリに出逢うと幸せが訪れると言い伝えられてるそうです。皆さんも幸せが訪れるように足を運んでみてはいかがですか？