長崎市の中心に位置する万屋町は、新しいお店がたくさんオープンしています。飲食店のみならず、アパレルや美容室など、若い人からお年寄りまでたくさんの人が楽しめる町です。この町に、つい先日オープンしたラーメン屋さんがあります。今回は、このお店をご紹介したいと思います。麺也　オールウェイズさんです。

店内は、オープンしたばかりということもあり、花などがたくさん飾っていました。テーブル席とカウンター席があり、カウンター席に座ると、ラーメンを作っているオーナーさんの熱気が伝わってくるようです。すごく活気もあり、お客さんへの気配りもすごくいいお店です。

・オールウェイズらーめん　950円

今回私が注文したのは、お店の名前が付いているオールウェイズらーめんです。野菜・きくらげ・ねぎ・辛みそ・チャーシュー5枚がトッピングされた贅沢なラーメンです。とんこつラーメン発祥の地と言われている久留米で修行されたオーナーさん自慢の一品です。

麺は、細めの麺ですごく食べやすい麺です。スープは、水と豚頭骨だけを20時間以上かけて煮込んだスープで、3種類の異なるスープを調合することでできる渾身のスープです。その味は、とんこつのしっかりした味と、まろやかな口当たりで、すごく優しいスープという感じがしました。チャーシューもトロトロで、仕上げにかける香油がさらに味わいを深めてくれます。

長崎でも本場のとんこつラーメンを、というオーナーさんの思いが詰まったラーメンを、皆さんもぜひ食べてみてください。