「天下無双」のらーめん店として名をあげているマルハチさんが長崎市の桜町にオープンしました。今日はそのらーめんを食べに行ってきました。社長のお名前が八田さんといわれるそうで、その名前からマルハチとつけられたそうです。

赤らーめん 全部入り 980円

こちらは赤らーめんの全部入り980円です。本場韓国から仕入れた唐辛子を基本にコチジャン、にんにく、ゴマ、鶏ガラで仕上げた赤だれがスープの旨みをさらに引き立たせたらーめんです。私が食べたのは全部入りだったので、チャーシュー、煮玉子、きくらげ、ネギが入っています。さっぱりしたスープに赤だれがよく合っていて美味しいですよ。

スープは独特の製法で作られた白濁のスープ、臭みがなくコクと旨みだけを抽出しているあっさり味で100%ピュアな豚骨スープです。麺は佐賀県産の小麦を使用、オリジナル配合のストレート極細麺で丸三日熟成させて美味しい麺に仕上げてあります。麺のかたさも選べます。チャーシューは厳選した豚バラを使いとろけるほど柔らかい食感を保ちつつ、しっかり味の浸みこんだ食べごたえのあるチャーシューに仕上げてあります。具材は契約農家で栽培しその日に必要な分だけ収獲しカットしている長ネギ、キクラゲ、とろとろした絶妙な半熟感としっかり浸みたたれの風味煮玉子です。すべてにこだわりがあるんですよ。

他にらーめんは
赤らーめん 580円、味玉入り730円、肉入り830円
黒らーめん 580円、味玉入り730円、肉入り830円、全部入り980円
白らーめん 580円、味玉入り730円、肉入り830円、全部入り980円があります。